Cuisine médiévale

La tablée des jours gras

Crêpe aux champignons et poireaux ou mousse de foie de volaille
Trou normand
Dessert - Café, thé, tisane
Ajoutez 16,50 $ au prix du plat choisi

Confit de saucisses de sanglier...18,95 $

Confit de pintade...20,95 $

Confit de canard...24,95 $

Confit de jarret de sanglier...28,95 $

Quenelle des Vikings ...16,95 $

Bœuf, calabrese, ail (à profusion), piment et fina lement fromage, le tout réuni pêle-mêle pour le plus grand bonheur des plus affamés d'entre vous.

Tourte de gibier...22,95 $

Pintade, canard et sanglier cuits en pâte feuilletée, la tourte de gibier à la faveur du maistre queux. Présentée avec une riche sauce marchand de vin, elle fera le bonheur des amateurs de gibier.

Civet de sanglier à la bière blanche...29,95 $

Cubes de sanglier grillés puis mijotés dans une sauce gourmande garnie d’oignons, de champignons et de Boréale blanche.

Côtes levées de cochonnet...19,95 $

Côtes de dos de porc marinées, mijotées et finalement dorées avec notre incomparable sauce au raifort et au sirop d'érable.

Côtes levées de sanglier...26,95 $

Longuement marinées dans une préparation secrète, puis cuites au court-bouillon avant d'être grillées juste à point. Tendres et savoureuses, elles sont désormais un classique de l'Auberge.

Duo Côtes levées...23,95 $

Deux choix dont un seul de sanglier ...26,95 $

Deux choix de sanglier ...28,95 $

Platée de Gargantua

On dit que Gargantua a mobilisé 17 913 vaches de Pantille et de Bréhémond pendant son allaitement. Adulte, un nombre impressionnant de tripes, carbonades, jambons et autres gibiers étaient engloutis quotidiennement par le célèbre géant. En l'honneur de ce mangeur tonitruant, l'Auberge vous offre la possibilité de commander un festin gargantuesque servi dans un imposant plateau.

Festin gargantuesque

Cuisse de canard confite, cuisse de pintade confite, volaille glacée au miel, saucisse de sanglier confite, tourte de gibier, côtes levées de cochonnet et hérisson aux fruits secs.

Deux pers. 70 par pers. additionnelle 35

Festin gargantuesque de sanglier

Tourte de gibier, civet de sanglier à la bière blanche, saucisse de sanglier confite, côtes levées de sanglier et jarret de sanglier.