Inspiration du maîstre queux

Confit de racines

À l'hiver 1096, lors de la 1ere Croisade, le célibrissime Maréchal Poutin IIIème fût coincé trois mois par la neige,
dans le col de Isola de Cantonne (note du traducteur: isolé du monde) avec sa brigade de 150 hommes. On arriva rapidement à la fin des réserves de vivres de ce hameau minuscule (29 habitants). Ne restait plus que du fromage produit localement et de vieilles racines (patates, carottes, panais…) qui, une fois confites, et mises en sauce étaient, ma foi, fort bonnes et nutritives.

Marié à une belle italienne, ses descendants prirent le patronyme de Poutini…

Quand on pense que les gens des Bois-Francs prétendent encore avoir tout inventé!

Du chaircuitier Nazaire...15,95 $

Notre maistre queux frappe encore avec cette création des plus gargantuesque. Sur un nid de racines confites composé de pommes de terre et patates douces, saucisse merguez, montagne de calabrese et de couenne de porc, le tout nappé d’une sauce relevée et garni de fromage en grain.

Au canard confit de monsieur Séguin...15,95 $

Pommes de terre et patates douces, nappés d’une sauce aux cinq poivres, garnis de canard confit, de fromage en grain et de fromage de chèvre émiétté.

Salade de l'Aubergiste...16,50 $

Concoctée par l'Aubergiste lui-même, cette salade combinant poulet grillé, noix, fruits secs et fromage comblera les plus féroces appétits.