Une gastronomie ancestrale

Bienvenue dans le merveilleux monde de la gastronomie de nos ancêtres!

Quel que soit l'événement que vous désirez organiser, notre service de traiteur et d'officier de bouche saura satisfaire les appétits féroces et combler les voûtes des plus fins palais.

Depuis des années, notre maistre coq fouille parmi les vieux grimoires et les livres poussiéreux afin de dénicher des recettes oubliées. Il en résulte des mets aussi surprenants que savoureux directement inspirés de la cuisine médiévale et québécoise traditionnelle.

Vos papilles découvriront les joies sans fin d'une cuisine ancestrale de fort bon goût qui saura vous charmer autant par son audace que par sa diversité.

 

De la boustifaille d'ici…

Soutenant les gens d'ici, notre chef se fait un plaisir et un devoir de choisir des produits du terroir québécois de la plus grande fraîcheur pour confectionner ses plats. Ayant établi depuis longue date des relations privilégiées avec de petits fournisseurs d'un peu partout au Québec, nous sommes en mesure de vous offrir des produits de la meilleure qualité qui soit. Nous vous proposons canard, sanglier, volaille, porc et autres délices carnivores. Servis braisés, en croûte, en pâtés, en ragoûts ou en casseroles, vous retrouverez les modes de cuisson et les apprêts de nos ancêtres.

Nos racines et autres légumes ont toujours le don de mettre en valeur les viandes qu'ils accompagnent et marinent dans d'heureuses combinaisons d'huiles et de vinaigres afin que leurs arômes soient à leur meilleur.

Nos fromages, aux goûts distinctifs, proviennent d'artisans du terroir québécois inspirés par les grands maîtres fromagers français. Ils ont ce petit goût particulier d'ici qui vous fera chavirer.

Nos desserts, quant à eux, pourraient être qualifiés de péchés ou de bénédictions selon vos convictions morales. Une chose est sûre, ils débordent de sucre, de crème et de beurre et sauront vous couvrir de remords si vous en abusez.

La langue vous craque, votre gosier est désseché? Dans tout bon événement, la cervoise et la vinasse coulent à flots. Servie dans des grands tonneaux de bois d'époque, vous pouvez choisir votre cervoise en fût à partir d'une grande sélection de micro-brasseries. Moult alcools et élixirs les plus enivrants les uns que les autres sont aussi disponibles selon vos besoins. Il ne vous reste qu'à vous mouiller le gosier pour la peine…