Garde-manger de l’Aubergiste

vendredi 27 novembre de 17h à 20h
samedi 28 novembre de 17h à 20h
vendredi 4 décembre de 17h à 20h
samedi 5 décembre de 17h à 20h
vendredi 11 décembre de 17h à 20h
samedi 12 décembre de 17h à 20h
vendredi 18 décembre de 17h à 20h
samedi 19 décembre de 17h à 20h
Drummondville : 12 décembre 10h à 10h30 au Centre Marcel-Dionne - 300 Rue Cockburn, Drummondville
Québec : 12 décembre 12h30 à 13h30 au Maxi / Galerie Fleur de lys - 552 Boulevard Wilfrid-Hamel, Québec
Trois-Rivières : 12 décembre 15h à 15h30 au Canadian Tire - 350 Rue Barkoff, Trois-Rivières
Sherbrooke : 13 décembre 11h30 à 12h au Terminus de bus Carrefour de l’Estrie - 3050 Boul. de Portland, Sherbrooke
Granby : 13 décembre 13h à 13h30 au MAXI - 370 Rue Saint-Jacques, Granby
Métro de Montréal - Station Mont-Royal : 19 décembre 10h à 10h30
Métro de Montréal - Station Viau : 19 décembre 11h à 11h30
Métro de Montréal - Station Verdun : 19 décembre 12h à 12h30
Gatineau : 19 décembre 15h à 15h30 à L’As des jeux, 325 Boulevard Gréber, Gatineau, Qc
Longueuil : 20 décembre 10h à 11h à la station de métro Longueuil - 100 Place Charles-Le Moyne, Longueuil, J4K 2T4
Blainville : 20 décembre 13h à 14h au IGA Extra - 9 Boulevard de la Seigneurie E, Blainville, J7C 4G6

À l’apéro :

Quantité
 
Prix
Total
Demi-baguette de pain avec beurre au miel (contient du gluten, qui l’eût cru?)
Tartinée de beurre au miel, ça se mange comme des petits pains chauds…
4.50 $
0,00 $
Griffes de Dragon (10 unités, contient du gluten)
Du calabrese légèrement piquant en pâte, le tout bien frit. Accompagnées d’une sauce à la moutarde, cari et miel. Un classique de l’Auberge.
15.00 $
0,00 $
Saumon fumé à l’anis étoilé (250gr)
Saumuré avec de l’anis étoilé, notre saumon est ensuite fumé à chaud très rapidement pour un résultat mi-cuit fondant en bouche.
18.00 $
0,00 $
Rillettes de canard aux marrons (150gr)
Version hivernale de notre rillettes de canard confit accompagné de son chutney de fruits confits.
12.50 $
0,00 $
Mousse de foie de volaille aux pistaches (150gr)
Du beurre, de la crème, du beurre, de la crème, des pistaches rôties et des foies de volaille, le tout monté au beurre... Accompagné de son confit d’oignon au cassis.
12.50 $
0,00 $
Cretons de sanglier (150gr)
Un classique québécois revisité avec du sanglier. Accompagné de son ketchup aux fruits.
12.50 $
0,00 $
Trio de charcuteries (8-12 personnes)
Offre de la variété à vos invités : un de chaque : rillettes de canard aux marrons, mousse de foie de volaille aux pistaches et cretons de sanglier et leurs accompagnements respectifs. Il ne vous reste qu’à faire des croûtons et à sortir des couteaux.
32.00 $
0,00 $

En entrée :

Quantité
 
Prix
Total
Potage courge musquée, pommes et cari
500 ml de potage
5.00 $
0,00 $
Polpettes de sanglier de St-Nicholas (12 unités)
Les fameuses boulettes du Père Noël. D’origine italienne, la recette originale a plus de 600 ans… À accompagner de notre sauce aux canneberges.
16.00 $
0,00 $
Ty-pains bourrés de sanglier (6 portions, contient du gluten)
On utilise du sanglier, notre fameuse sauce à côtes levées et un moelleux pain-pretzel pour vous offrir cette variation de ce classique du temps des fêtes.
18.00 $
0,00 $

Comme plats de résistance :

Quantité
 
Prix
Total
Porc effiloché cuit sous vide à la sauce aigre-douce (250gr)
24 heures de cuisson sous-vide pour l’effiloché de porc le plus fondant de tout Montréal. Idéal pour des « galettes » ou tel quel.
7.50 $
0,00 $
Ragoût de courges et ses bhajis (500ml de ragoût et 3 bhajis)
Courge, patates douces et épinards cuits au lait de coco. Idéal pour les jours dits « maigres »
14.00 $
0,00 $
Deux (2) cuisses de canard confites
Cuites au gras de canard, à feu doux, durant quelques heures, nos cuisses sont d’une tendreté inégalée.
20.00 $
0,00 $
Quatre (4) cuisses de canard confites
Cuites au gras de canard, à feu doux, durant quelques heures, nos cuisses sont d’une tendreté inégalée.
40.00 $
0,00 $
Deux (2) suprêmes de poulet avec manchon rôtis au citron
Après un séjour en saumure pour les rendre juteux à souhait, on les assaisonne et on les cuit avec du citron, beaucoup de citron.
18.00 $
0,00 $
Quatre (4) suprêmes de poulet avec manchon rôtis au citron
Après un séjour en saumure pour les rendre juteux à souhait, on les assaisonne et on les cuit avec du citron, beaucoup de citron.
36.00 $
0,00 $
Quenelle des Vikings (contient du gluten)
Dans une pâte feuilletée, on entasse pêle-mêle: bœuf, calabrese, ail, poivrons, piment jalapenos et finalement du fromage. Rassasiant.
10.00 $
0,00 $
Tourte de gibier (format individuel, contient du gluten)
Canard confit, sanglier et un assortiment d’épices médiévales des plus classiques (macis, cumin cannelle) le tout dans une pâte feuilletée bien dorée.
14.00 $
0,00 $
½ carré de côtes levées et sa sauce au raifort et au sirop d’érable
Délicieuses côtes levées de porc du Québec, cuites sous-vide agrémentées de notre sauce maison.
15.00 $
0,00 $
Quatre (4) saucisses confites de sanglier
Élaborées par notre chef et notre éleveur de sanglier, ces saucisses confites sont à l’honneur à l’Auberge depuis plus de 20 ans. Un vrai classique.
18.00 $
0,00 $
Joue de porc braisée au cidre
D’une tendreté inégalée, la joue de porc fond dans la bouche pour le plus grand plaisir des bons vivants. Garnie d’oignons perlés et de champignons. Va dans la description pas dans les instructions.
12.00 $
0,00 $
Cassoulet au canard et saucisses de sanglier (une portion généreuse voir deux)
D’origine paysanne française ce plat de haricot à la viande est des plus restaurant. On vous le sert ici à la mode de l’Auberge : avec canard et saucisses de sanglier confites.
18.00 $
0,00 $
Pâté chinois de luxe au sanglier (une portion généreuse voir deux)
Sanglier et champignons portobello, maïs sauté au beurre et purée de patates au cheddar fort. Le luxe quoi!
14.00 $
0,00 $
Tourte de gibier (6-8 portions, contient du gluten)
Canard confit et sanglier cuits en pâte feuilletée. La favorite de tous depuis plus de 20 ans. La tourtière n’a qu’à bien se tenir...
35.00 $
0,00 $
Ragoût de pattes de sanglier (2 portions généreuses)
Polpettes et jarret de sanglier confit dans une onctueuse et très traditionnelle sauce brune.
42.50 $
0,00 $
Jarret de sanglier confit (2 gros jarrets)
Longuement confit au gras de canard, le jarret est d’une tendreté exceptionnelle.
35.00 $
0,00 $
Assiette de Gargantua pour deux (contient du gluten)
Suprême de volaille, saucisse de sanglier, côtes levées de porc, cuisse de canard, tourte de gibier.
50.00 $
0,00 $

Mignardises et digestifs :

Quantité
 
Prix
Total
Beignets de petites pétaques (12 unités, contient du gluten)
Vous l’avez hurlé! On vous a entendu! Nos fameuses petites pétaques se rendent à vous sous forme de beignets!!! Une seule douzaine? Vraiment???
7.50 $
0,00 $
Gâteau de la mort et son fondant au choco-caramel (contient du gluten)
Portion complète gargantuesque: équivalent de 2 portions du garde-manger de la 1ere semaine.
9.00 $
0,00 $
Bûche de la mort de Gargantua (6-10 portions, contient du gluten)
Inventé lors du 1er Noël de Gargantua cette bûche d’une délicieuse décadence comblera les moindres recoins de votre appendice déjà fort bien rempli. Base de gâteau de la mort enroulé autour d’une généreuse couche de caramel au beurre salé et complètement recouverte de fondant chocolat.
40.00 $
0,00 $
Biscotti maison (contient du gluten)
4 biscottis
5.00 $
0,00 $
Sang de Dragon
Le plus infect des breuvages dont la recette est un secret bien gardé. Pour les plus courageux seulement.
4.50 $
0,00 $

Condiments et sauces :

Quantité
 
Prix
Total
Chutney de fruits confits (275gr)
Bleuets, abricots et canneberges.
6.00 $
0,00 $
Oignons caramélisés au cassis de l’ile d’Orléans (275gr)
9.00 $
0,00 $
Sauce aux canneberges (250ml)
Accompagne très bien : les polpettes et les viandes confites
6.00 $
0,00 $
Sauce au poivre et au cognac (250ml)
Parfaite pour napper un festin de Gargantua.
6.00 $
0,00 $
Sauce à frite (250 ml)
Notre recette secrète depuis 28 ans...
6.00 $
0,00 $
Sauce marchand de vin (250ml)
Onctueuse sauce au vin rouge qui rehausse le goût autant des viandes grillées que de notre célèbre tourte de gibier.
8.00 $
0,00 $
Caramel au beurre (250 ml)
5.00 $
0,00 $
Confitures maisons (250 ml)
Saveurs : Petits fruits/citrons/basilic, Bleuets/miel/menthe, marmelade cannelle/clou de girofle
5.00 $
0,00 $
Miel urbain, récolte d’autonme 2019 (500g) par Lavalvéole
Les derniers pots avant la prochaine récolte (mi-juillet). Les ruches sont chez l’aubergiste Gotié sans remords.
10.00 $
0,00 $

Suggestions cadeaux pour les enfants sages :

Quantité
 
Prix
Total
Savon de la Cantine à savon
Fabriqué à partir de l'huile végétale revalorisée de l’Auberge. Oui, oui on parle bien de l’huile qui a servi à faire les petites pétaques et les frites saxonnes. Parfum à choisir sur place.
5.00 $
0,00 $
Livre de recettes du Cabaret du Roy
15.00 $
0,00 $
Livraison postale (livre)
7.00 $
0,00 $
On’est pas sorti de l’Auberge (cd)
Prix régulier 16$.
10.00 $
0,00 $
De la France à la Nouvelle-France (cd)
Prix régulier 16$.
10.00 $
0,00 $
Trouvères, troubadours, trou normand (cd)
Prix régulier 20$.
10.00 $
0,00 $
Livraison postale (CD à l’unité)
5.00 $
0,00 $
Trio de cds
Prix régulier 52$.
25.00 $
0,00 $
Livraison postale (Trio de cd)
15.00 $
0,00 $
Contribution volontaire
Envie d’en donner un peu plus à la valeureuse équipe de nos cuisines, ça se passe ici. 100% de l’argent recueilli sera redistribué à nos employé(e)s.
1.00 $
0,00 $
 
 
Sous-total
0,00 $
 
 
TPS (132 850 108)
0,00 $
 
 
TVQ (101 334 5640)
0,00 $
 
 
Grand total
0,00 $
CAPTCHA Image Rafraîchir le code